去中心化交易所主要交易各类链上原生代币，包含主流加密资产、稳定币、新兴山寨代币，部分专业平台还支持去中心化衍生品与合成资产，凡是部署在对应区块链、遵循链上标准的代币，只要有人建立流动性池，理论上都可以完成兑换交易。和中心化交易所不同，DEX不存在人工上币审核机制，项目方只需搭建资金池就能开放交易，这也造就了它资产品类丰富、上新速度快的特点，同时伴随着大量空气币、诈骗代币，交易时需要自行甄别合约地址真伪。
现货类去中心化交易所最常见的交易标的，首先是各公链原生代币与链上稳定币，以太坊生态可以交易ETH、USDC、DAI等，BNB链、Solana、Avalanche等公链DEX，则对应支持各自链原生代币与对应标准稳定币。稳定币交易也是一大主流需求，不少专项DEX专门优化稳定币兑换，降低滑点，适合用户在不同稳定币之间相互置换。除此之外，各类中市值公链代币、DeFi治理代币、NFT衍生代币、Meme币种，大多会率先在去中心化交易所上线，很多新项目在登陆中心化平台之前，仅能在DEX完成买卖。
除普通现货代币之外，不少进阶去中心化交易所拓展了衍生品赛道，能够交易去中心化永续合约，标的覆盖比特币、以太坊等主流币种，部分平台还上线小众币种合约。还有少数协议支持合成资产交易，通过抵押代币生成锚定股票、大宗商品价格的合成代币，让用户不用持有真实资产即可参与价格博弈。需要注意，跨链DEX可以实现不同公链资产互换，但普通单链DEX只能交易当前网络内的代币，跨链资产交易一般需要搭配跨链桥完成资产迁移。
去中心化交易所虽然资产选择更广，但交易门槛和风险显著高于中心化平台。热门主流交易对流动性充足，大额交易滑点可控；而刚发行的小币种资金池深度不足，大额买卖容易造成巨大滑点，同时存在合约漏洞、项目跑路、流动性抽离等风险。另外DEX只支持加密资产之间互相兑换，平台本身不提供法币充值通道，想要参与交易，需要提前通过其他渠道准备好对应链上代币，连接Web3钱包之后才能开展兑换操作。
